Frischer schwarzer Trüffel Tuber Macrosporum B Klasse

Diese Qualitätsklasse umfasst Trüffel mit einem Gewicht zwischen 1 und 15 Gramm, einschließlich leicht beschädigter oder angeschnittener Exemplare.

Lagerung:
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bei +2 °C bis +4 °C.

Haltbarkeit:
5 bis 15 Tage.

Merkmale:

• Aussehen: Dunkelbraune bis schwarze Außenhaut (Peridie) mit rauer Textur. Das Innere (Gleba) ist hellbraun mit deutlich sichtbaren weißen Adern.
• Größe: Typischerweise 2–6 cm im Durchmesser.
• Aroma & Geschmack: Intensives, würziges Aroma mit deutlich wahrnehmbaren Knoblauchnoten und einem leicht erdigen Geschmack.

Vorkommen & Ernte:

• Wächst in Symbiose mit Eiche, Hasel und Pappel auf lehmigen oder kalkhaltigen Böden.
• Hauptsächlich in Europa verbreitet, insbesondere in Italien.
• Erntezeit: September bis Dezember.

Kulinarische Verwendung:

• Gerieben über Pasta, Fleischgerichte oder Saucen verleiht er eine einzigartige knoblauchartige Note.
• Besonders geschätzt in der Feinschmeckerküche.

Besonderheit:
Der Knoblauchtrüffel ist eine gastronomische Rarität, die durch ihr intensives, unverwechselbares Aroma auffällt und Gourmets begeistert.