Frischer weißer Wintertrüffel Tuber Magnatum A Klasse

A-Klasse:
Ausgewählte Trüffel mit regulärer Form, Gewicht zwischen 20 und 100 g. Kleine Schnitte oder Kratzer sind möglich.

Lagerung:
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bei +2 °C bis +4 °C aufbewahren.

Verbrauchsfrist:
4 bis 7 Tage.

Merkmale:

• Aussehen: Glatte bis leicht raue Oberfläche in hellgelb bis ockerfarben. Das Fruchtfleisch (Gleba) ist marmoriert mit weißen und cremefarbenen Adern auf beige-braunem Hintergrund.
• Größe: Unregelmäßige Form, Gewicht von wenigen Gramm bis über 1 kg.
• Aroma & Geschmack: Intensives, komplexes Aroma mit Noten von Knoblauch, Käse, Honig und Erde. Der Geschmack ist fein, aber kräftig – einzigartig unter den Trüffeln.

Herkunft & Ernte:

• Wächst unterirdisch in Symbiose mit Wurzeln von Eichen, Haseln, Pappeln und Weiden.
• Vorkommen in bestimmten Regionen Italiens (Alba, Piemont) sowie Teilen von Kroatien, Slowenien und Rumänien.
• Erntesaison: September bis Dezember, ausschließlich mit speziell trainierten Trüffelhunden.

Kulinarische Verwendung:

• Nur roh verwendet – fein gehobelt über warme Gerichte wie Pasta, Risotto, Fleisch oder Eier.
• Keine Erhitzung – das würde das kostbare Aroma zerstören.
• Ideal zur Veredelung von Trüffelöl oder luxuriösen Gourmet-Kreationen.

Besonderheit:
Der seltenste und teuerste aller Trüffel. Ein Symbol für Luxus und Haute Cuisine – mit Kilopreisen von mehreren tausend Euro.